Каша от перлена ечемик със зеленчуци е здравословно и вкусно ястие, което може да се сервира като основно ястие или гарнитура. Перленият ечемик е богат на фибри и минерали, а добавените зеленчуци придават допълнителен вкус и хранителна стойност. Ето една рецепта, която можеш да пробваш:
Каша от перлена ечемик със зеленчуци
Съставки:
- 1 чаша перлен ечемик
- 2 чаши вода или зеленчуков бульон (или смес от вода и бульон за по-богат вкус)
- 1 чаша нарязани зеленчуци (например моркови, чушки, броколи, грах и т.н.)
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици зехтин или олио
- Щипка сол
- Щипка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сушен мащерка или риган (по желание)
- Пресен магданоз или кориандър за гарниране (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на перления ечемик:
- Измий перления ечемик под течаща вода и го прецеди. Ако искаш, можеш да го запечеш за няколко минути в сух тиган, за да усилеш ароматите.
-
Готвене на ечемика:
- В средна тенджера смесвай перления ечемик и вода или зеленчуков бульон. Добави щипка сол.
- Доведи до кипене, след което намали огъня до нисък и покрий тенджерата с капак. Готви на нисък огън около 30-40 минути, докато ечемикът омекне и течността се абсорбира. Ако е необходимо, добавяй малко вода по време на готвенето.
-
Подготовка на зеленчуците:
- Докато ечемикът се готви, загрей зехтина или олиото в голям тиган на среден огън.
- Добави нарязания лук и готви, докато стане прозрачен, около 3-4 минути.
- Добави чесъна и готви още 1 минута, след което добави нарязаните зеленчуци. Готви, докато зеленчуците омекнат и се запържат, около 5-7 минути.
-
Смесване на ечемика и зеленчуците:
- Когато ечемикът е готов, го добави в тигана със зеленчуците. Разбъркай добре, за да се комбинират съставките.
- Подправи с черен пипер и сушени подправки (мащерка или риган, ако използваш). Разбъркай и готви още няколко минути, докато всичко се смеси добре.
-
Сервиране:
- Разпредели кашата в купички или чинии.
- Гарнирай с пресен магданоз или кориандър, ако желаеш.
-
Опционални добавки:
- Можеш да добавиш настърган пармезан или фета сирене за допълнителен вкус.
- Добави няколко капки лимонов сок или балсамов оцет за по-жив вкус.
Тази каша от перлен ечемик със зеленчуци е здравословна и питателна, и може да се адаптира според сезонните зеленчуци и личните предпочитания.
