Hozzávalók:
200 g friss vegyes saláta levelek (pl. rucola, bébispenót, madársaláta)
1 nagy narancs
150 g kecskesajt
1 közepes édesburgonya
100 g dió
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál méz
1 teáskanál mustár
Só, bors ízlés szerint
1 evőkanál friss petrezselyem (opcionális)
Elkészítés:
Az édesburgonya előkészítése: Az édesburgonyát meghámozzuk, majd kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy evőkanál olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. 200 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a kockák megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak. Hagyjuk kihűlni.
Narancs előkészítése: A narancsot alaposan megmossuk, majd hámozzuk. A héjától és az esetleges fehér hártyáktól is megszabadítjuk. A narancsot filézzük, azaz eltávolítjuk a hártyákat, és a húsát kisebb darabokra vágjuk.
A kecskesajt előkészítése: A kecskesajtot apró kockákra vagy morzsákra vágjuk.
Az öntet elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze az extra szűz olívaolajat, balzsamecetet, mézet és mustárt. Sóval és borssal ízesítjük, alaposan összekeverjük.
A saláta összeállítása: Egy nagy salátástálban keverjük össze a friss salátaleveleket, a kihűlt édesburgonya kockákat, a narancsdarabokat és a kecskesajtot.
Tálalás: Az öntetet egyenletesen a salátára öntjük, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy minden hozzávaló bevonódjon.
Díszítés: Ha szeretnénk, friss petrezselyemmel díszíthetjük a salátát.
Ez a saláta friss és ízletes választás lehet bármelyik étkezéshez, különleges ízkombinációival és tápláló hozzávalóival!