Babeczki z jagodami

Babeczki z jagodami to pyszne, lekkie i owocowe ciastka, idealne na deser czy przekąskę. Oto prosty przepis na babeczki z jagodami:

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka świeżych lub mrożonych jagód (np. borówek)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na babeczki, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.

2. Połącz suche składniki: w misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

3. W osobnej misce ubij jajko z cukrem na puszystą masę. Dodaj mleko, olej (lub roztopione masło) oraz ekstrakt waniliowy, i dobrze wymieszaj.

4. Dodaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – ciasto powinno być tylko delikatnie wymieszane.

5. Delikatnie wmieszaj jagody do ciasta, starając się ich nie rozgnieść.

6. Nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.

7. Piecz babeczki przez 18-20 minut, lub do momentu, gdy włożony w nie patyczek będzie wychodził suchy.

8. Ostudź babeczki na kratce. Można je posypać cukrem pudrem lub polać lukrem wedle uznania.

Babeczki są najlepsze świeże, ale można je również przechowywać przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!