Свекольные котлеты — отличная альтернатива мясным котлетам, они получаются сочными и вкусными. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 яйцо (по желанию, для скрепления массы)
- 2-3 ст. ложки муки (можно заменить на овсяные хлопья)
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка сухих трав (тимьян, укроп и т.д.)
- Оливковое или растительное масло для жарки
Инструкция:
-
Подготовка овощей:
- Свеклу, картофель и морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
- Отварите овощи в подсоленной воде до мягкости (около 20-25 минут). Можно также запечь их в духовке.
-
Пюрирование:
- Отваренные овощи слейте и дайте немного остыть.
- В глубокой миске разомните овощи в пюре с помощью толкушки для картофеля или в блендере.
-
Обжарка:
- Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
-
Приготовление массы:
- Добавьте обжаренный лук и чеснок в овощное пюре.
- Введите яйцо, муку и панировочные сухари, тщательно перемешайте.
- Приправьте солью, перцем и сухими травами. Если масса слишком жидкая, добавьте немного больше муки или сухарей.
-
Формирование котлет:
- Сформируйте из массы котлеты желаемого размера.
- Обваляйте котлеты в панировочных сухарях для хрустящей корочки.
-
Жарка:
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Подача:
- Подавайте горячими с гарниром по вашему выбору (например, со свежим салатом или картофельным пюре).
Советы:
- Если вы хотите сделать котлеты веганскими, можете исключить яйцо, а для скрепления массы используйте немного картофельного крахмала.
- Можно добавить в массу натертый сыр или зелень для дополнительного вкуса.
Приятного аппетита!
